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低場核磁共振技術(shù)在食品農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用方案

核磁共振成像與分析技術(shù)具有顯著的技術(shù)特點(diǎn):刊樣品具有非破壞性和非侵入性，無污染;測量迅速、準(zhǔn)確:能夠?qū)崿F(xiàn)實(shí)時測量，獲得樣品在時間和空間上的信號信息，能獲得樣品內(nèi)部不同切層的圖像，體現(xiàn)物質(zhì)的質(zhì)子活性，這對于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性研究有積極意義。正是由于它是一作破壞性檢測技術(shù)，使得越來越多的食品科學(xué)家對這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用研究感興趣。